田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵，每年3月～4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100只～150只仔螺。
田螺繁殖快，对农作物的叶部危害极大，在中国南方，聪明的农夫自有治螺的妙法：那就是夏秋季把大个子的青壮年田螺拣来烹调、食掉。如今，这个烹调和吃掉它的艰巨任务落到了青橘子皮的头上。
【材料】
田螺 1000克（5元/500克）
辣椒、蒜、香料（紫苏、薄荷）、姜、酒、酱油、盐、油
【制作方法】
01.田螺用清水养一两天常换水浸清泥质，斩尾洗净
02.蒜、香料（紫苏、薄荷）、姜切耸，辣椒切丝或切圈子
03.起锅放油，爆香配料
04.倒入田螺大火翻炒，洒入酒
05.烧热瓦锅，倒入田螺，加入大半碗开水
06.中火煮20分钟左右，至汁收浓即可，加入盐调味，OK
【友情提示】
01.加放老干妈风味豆豉，味道更美
02.至少在瓦煲中大火煮10分钟，彻底煮熟
【田螺药用价值】
【成分】含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。
【功效】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
【性味】味甘、咸，性寒。
【功用主治】清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
【宜忌】凡脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、
面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化】 田螺500克养水中2—3天，使其排尽污泥废物，然后将田螺尾部敲去少许，与鸡骨草50--100克，同煮汤服食。每日1次。
【小便不利、白浊】 田螺250克洗净，去尾部，入热油锅内，略炒片刻，加入大蒜头少许，食盐调味，加水煮熟，用针挑出螺肉食用。
【黄疸】 田螺肉100克，茵陈12克，溪黄草30克，田基黄30克，水煎服，每日1--2剂。
【菌痢】 田螺500克，挑出螺肉，晒干，炒焦，水煎服，每次 10克，每日3次。
【湿热黄疸、小便不利、消渴病】 大田螺15个，养于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中炖熟饮汤，每日1次。
【泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石】 车前子30克，红枣 10个，田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天，经常换水以漂去污泥，斩去田螺笃；红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子，与红枣、田螺一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，饮汤吃螺肉。
〖备注〗以上照片均由华硕P535手机拍摄，镜头放得太近，忘了设微距，技不如猜猜呵呵呵
